近日，《牛津英语词典》（OED）完成2026年度第二批词汇更新，新增900余个新词、新短语与新义项。其中，Cantonese新增了一个形容词义项“粤菜的”。
上海杉达学院英语系教授兼外语学院院长曾泰元解读，此次OED为Cantonese明确新增烹饪领域定义，特指以广州及周边地区的烹饪风格制作的食物、菜肴等，既可形容粤菜菜品，也可指代专营粤菜的餐馆、咖啡馆等餐饮场所。词条配套的百科注释特别说明，海外中餐馆的豉汁、糖醋类菜品均源自粤菜。
曾泰元介绍，Cantonese一词源于广州旧英文称谓Canton，可溯源至16世纪葡萄牙语对广东的音译，词义逐步聚焦广州及岭南地域文化。目前该词汇兼具名词与形容词属性，可涵盖岭南地域、人群、方言、饮食多重内涵。
依托词条超链接体系，OED串联起成熟的粤式饮食词汇。其中，代表粤式早茶文化的yum cha（饮茶）于2016年被收录，美食符号dim sum（点心）早在1989年便纳入词典，2022年再度修订完善释义、补充古今书证，详细厘清点心的食用场景演变，印证了粤式饮食海外传播的悠久历史。文献记载显示，1894年《华盛顿邮报》、1908年《纽约先锋报》已出现海外中餐馆供应点心的文字记录。
据曾泰元梳理统计，截至目前，OED一共收录了25个源自粤语的餐饮词汇，除了上述Cantonese（粤菜的）、dim sum（点心）和yum cha（饮茶）之外，还有：bok choy（上海青；小白菜）、campoi（拣焙茶）、char siu（叉烧）、chop suey（炒杂碎[美式中餐]）、choy sum（菜心）、dai pai dong（大排档）、dan tat（蛋挞）、egg foo yung（芙蓉蛋[美式中餐]）、hoisin sauce（海鲜酱）、kumquat（金橘）、longan（龙眼）、loquat（枇杷[栌橘]）、milk tea（奶茶）、moo goo gai pan（蘑菇鸡片）、pineapple bun（菠萝包）、samshoo（白酒[三烧]）、shumai（烧卖）、siu mei（烧味）、subgum（什锦）、towcok（豆角）、wonton（云吞；馄饨）、yin yeung（港式鸳鸯；鸳鸯奶茶；茶咖），形成体系化的中华饮食英文表达体系。
此外，OED收录了Sichuan（川菜的，旧拼Szechuan或Szechwan）相关词条，但释义深度、内容广度均不及Cantonese词条体系。OED也收录了Sichuanese（旧拼Szechuanese或Szechwanese），意思是：四川的、四川人的、四川话的、四川人、四川话。
曾泰元表示，此次《牛津英语词典》的词条更新，是中华饮食文化走向世界的重要佐证。以粤语餐饮词汇为载体的岭南饮食文化，历经数百年海上贸易与跨文化交流，深度融入西方日常生活与语言体系，成为中外文明互鉴的生动缩影。
配资行情（光明日报全媒体记者柴如瑾）
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