中国川菜产业城：“老味道”遇见先进制造

前不久，《成都市先进制造特色产业园地图》发布，位于郫都高新区的中国川菜产业城入选。这座全国首个以地方菜系命名的产业园，凭借完善的产业生态、强劲的创新活力与广阔的发展潜力，成为成都特色先进制造的一大标杆。

中国川菜产业城建于2005年，地处成灌走廊腹心，坐拥“三纵两横”便捷交通网络。2025年，郫都区整合成都现代工业港和中国川菜产业城资源组建郫都高新区，打造“一园四片”空间格局。中国川菜产业城作为郫都高新区的核心功能片区，规划面积约9.4平方公里，核心区4.23平方公里。历经20余年深耕，中国川菜产业城获评省级农产品加工示范园区等多项荣誉，郫县豆瓣入选工业和信息化部首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单。

目前，中国川菜产业城已汇聚企业155家，规上企业64家，2025年规上工业产值突破117亿元。中国川菜产业城坚持“龙头培育+精准招商”发展模式，以四川天味食品集团股份有限公司、四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司等龙头企业为核心，编织起紧密的产业协作网络。同时，中国川菜产业城搭建原料共享平台，推动辣椒、蚕豆等大宗原料集中采购，不仅让企业原料成本降低15%至20%，还将原料质量合格率提升至98%以上。中国川菜产业城还全力布局原辅料供应基地，引导企业在四川省内外建成蚕豆、花椒等作物种植基地超30万亩，在国内外布局超50万亩辣椒种植基地，其中巴基斯坦辣椒基地被纳入中巴经济走廊首批合作示范项目。

面对传统食品制造转型升级需求，中国川菜产业城大力推进智能化、数字化改造，以科技破解行业难题，推动“老味道”搭上“新智造”快车。四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司监事会主席岳酰松告诉记者：“从最初上百名工人每天翻拌4000多口陶缸里的豆瓣，到现在7台智能化设备管理290多口条形池，先进的制造工艺不仅提高了产品产量，更大幅降低了人工成本。”

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此外，中国川菜产业城科创平台持续扩容，现有高新技术企业、省级专精特新中小企业27家，建成院士工作站、企业技术中心、工程实验室等各类创新载体数十个。产业城还携手四川大学、四川农业大学等高校共建研究院，推进“川菜川造”工业化行动，已成功研发回锅肉、宫保鸡丁等80余款标准化川菜调味料。

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“此次成功入选《成都市先进制造特色产业园地图》，是对园区特色产业发展成果的充分肯定。”中国川菜产业城相关负责人说，中国川菜产业城将以此为契机，持续补链、强链、延链，做大做强川味特色产业，助力郫都区成为全球川菜供应链中枢与风味策源地，为成都加快建设全国先进制造业基地贡献力量。